Изделия из мясного фарша, обработанные, подкопченные, высушенные и помещенные в оболочку (натуральную или искусственную) - это и есть копченые колбасы. Для фарша используют свинину, говядину, мясо птицы или индейки. Он может содержать свиной шпик, приправы, чеснок, перец белый и красный, другие приправы. Для аромата и улучшения вкуса часто добавляют коньяк.

Для изготовления копченостей существует множество рецептов. Всех их связывает одно - состав из натурального качественного мяса и способ производства. Все сорта копченой колбасы проходят положенные этапы механической и тепловой обработки.

При выборе обращайте внимание на целостность упаковки - даже небольшое ее повреждение приводит к порче продукта. Также следует внимательно читать информацию о производителе, дате изготовления и сроке хранения. В вакууме она может храниться более месяца, вскрытая - максимум неделю.

Виды и сорта

Лучшим сортом копченых колбас считается “экстра”, в котором не менее 80% кускового мяса, а 50% из него - белое. Затем идет высший - с 80% кускового мяса, первый - не менее 50%.

Ко второму сорту относят изделия, в составе которых 70% занимают измельченное мясо и потроха, ко третьему - не менее 50% этого сырья.

В зависимости от технологии производства изготавливают

полукопченую - фарш жарят, потом варят, потом коптят и сушат;
варено-копченую - сначала варят, затем коптят;
копченую - фарш измельчают, добавляют специи и соль, оставляют “дозревать”, а затем коптят;
сырокопченую - используют сырое мясо без предварительной термообработки, измельчают два раза - до и после сушки, выдерживают какое-то время, потом коптят и снова просушивают.

Элитными считаются сервелат - мягкий сорт, и салями - более жесткий из высушенного мяса. При выборе обратите внимание на ее стоимость - 1 кг качественного продукта не будет стоить дешевле 1 кг мяса. В обратном случае это означает, что в составе большинство растительных белков и мясных обрезков.

Цена

Стоимость копченых колбас варьируется в зависимости от сорта, вида и веса. Все мясные изделия, предлагаемые в онлайн-супермаркете Turbo UA, - только высокого качества. Они изготовлены по лучшим традициям колбасного производства. Можно купить в вакуумных упаковках разного веса.

Наименование	Вес, г	Стоимость в гривнах
Салями в/с п/к Глобино	460	119
Балык “Монастырский”	100	70,50
“Классическая” от Organic Meat	400	238,50
Золотистая с/к	380	175,50
Колбаски полукопченые	300	161,50

В мясных изделиях содержится много белка, который необходим костной и мышечной системе. Употребление копченой колбасы дает организму энергию, улучшает аппетит. При этом при невысокой калорийности в них мало холестерина и достаточное количество аминокислот Омега 3. Это насыщает, помогает поддерживать форму без нагрузки на ЖКТ.

Цены на элитные качественные мясные изделия - средние по Киеву. Учитывайте ценность и пользу этих продуктов, покупайте в проверенных магазинах.

Купить лучшую копченую колбасу

Предлагаем заказать колбасу на дом с доставкой в Киеве. В интернет-магазине Turbo UA это можно сделать за 5 минут. Нужно только оформить заказ, указав свои контакты, и положить в “Корзину” нужные продукты. Автоматизированная система моментально рассчитает стоимость, и вам останется только ждать курьера.

Преимущества Турбо:

быстрая доставка - от 15 до 30 минут;
высочайшее качество товара;
гарантия абсолютной безопасности.

Дарксторы находятся в 1,5-3 км от вас, работники проверяют и обрабатывают каждую упаковку, курьеры приезжают в масках и перчатках.

Доставляем по Печерскому, Подольскому, Днепровскому и другим районам Киева.